Bezowy talerzyk

Cześć wszystkim !

Dzisiaj na blogu chciałam pochwalić (ale ja przecież taka skromna, hahaha) się moim ostatnim kulinarnym dokonaniem, a mianowicie ,,bezowym talerzykiem z masą ze słonym karmelem i lodami jogurtowymi''. Nazwa może trochę ,,przydługa'' ale moim zdaniem, samo jej przeczytanie sprawia, że chce się spróbować owy ,,talerzyk''. Wydawać by się z nazwy mogło, że przygotowanie takiego ,,małego grzeszku" jest trudne i pracochłonne, ale uwierzcie mi, tak na prawdę nie jest. Tak więc może przejdę do jakiegoś konkretu, a mianowicie podam wam przepis na to cudo.

beza:

• 150 g cukru

• około 150 g posiekanych solonych orzechów

• 150 g cukru pudru (przesianego)

• Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy stopniowo cukier i miksujemy do całkowitego rozpuszczenia. Dodajemy orzechy solone i cukier puder, delikatnie mieszamy.
• 
  

• masa słono-karmelowa:

• 300 ml śmietanki UHT 30%

• 200 g krówek lub karmelu z puszki

• 2 szczypty soli

• łyżka żelatyny namoczonej w 20 ml wody

4 białka jaj

Bezę wykładamy na blaszkę lub w silikonowe foremki na tartę jak ja,dzięki temu uzyskamy talerzyki, a nie blat do tortu. Pieczemy około 60-65 minut w temp. 150°C (na środkowej półce, z termoobiegiem). Studzimy.

100 ml śmietanki zagotowujemy, dodajemy krówki i gotujemy na bardzo małym ogniu do rozpuszczenia, cały czas mieszamy. Zdejmujemy z palnika, dodajemy 2 szczypty soli. Rozpuszczamy żelatynę w mikrofalówce i dodajemy do karmelu, dokładnie mieszamy. Studzimy (do letniej temp. karmelu).

Ubijamy 200 ml mocno schłodzonej śmietanki. Do masy krówkowej przekładamy niewielką ilość ubitej śmietany, mieszamy. Dodajemy resztę śmietanki i całość delikatnie łączymy. Chłodzimy w lodówce około 1 1/2 - 2 godziny (do całkowitego zestalenia).

Następnym krokiem jest połączenie naszego talerzyka z masą i oczywiście lodami jogurtowymi, fani chrupania mogą całość posypać jeszcze orzeszkami solonymi. 

Zostało mi życzyć tylko miłego gotowania i smacznego!